香草芝麻海綿蛋糕 @ 猴子園長的小貓幼稚園

[2007/12/23]

DSC_4247.jpg picture by Fool_Monkey2

(6吋圓型模)

(杯子蛋糕模)

(用手撕開的切面)

因為朋友送了我幾根香草豆
就算包了兩三層塑膠袋
都還是香噴噴的
所以今天下午就拿了1/3根來做蛋糕

香草芝麻海綿蛋糕(全蛋法)

配方：
    蛋               3個
    細砂糖       60g
    牛奶           19g
    橄欖油        21g
    低筋麵粉    63g
    香草豆       1/3根
    芝麻粉       1匙

作法：
<前置作業>
*香草豆剪開將籽刮入牛奶中豆夾也丟入極弱微波30秒
*麵粉和芝麻粉過篩備用
1.將蛋打入鋼盆打起泡後加砂糖打至奶油色且撈起不易滴落的程度
  2.緩緩倒入橄欖油打勻
3.緩緩倒入香草牛奶打勻(豆夾不要倒進去嘿~)
4.粉類加入快速拌勻
5.倒入模中以170度烤約25分鐘(視每台烤箱溫度時間不同)
6.竹籤插入蛋糕中心無沾黏即ok!
7.連模倒扣放冷取出切塊

試吃心得：
這次使用直立式電動打蛋器操作
說真的實在很方便
東西全扔進去打一打就ok了

但是因為偷懶麵粉篩的不夠細
結果不容易跟蛋糊拌勻
最後做出來的口感也不夠綿密
反而變成有點像戚風蛋糕啦~
(像戚風也不錯吃啦但是我要做海綿啊啊啊~~)
但是香草跟芝麻的香味真是不錯呢!

三個蛋的配方對我來說還是多了點
這次總共裝了6吋圓型蛋糕模一個 4吋戚風空心模一個杯子蛋糕模一個
但是很智障的只有最小的杯子蛋糕拍到完整的樣子...
其它每個都被我先切一口吃看看了...
拍起來真醜啊...>_<