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[2007/12/23] 剛打完結果PIXNET當了.. 全部重打...嗚...
(放冷了切塊)
(翻過來朝上的樣子 檸檬是為了裝飾放的啦...)
(剛烤好還沒翻面的樣子)
因為烤出了像戚風的海綿蛋糕 感到有點機車...
想到冰箱裡有顆不夠脆被園長嫌棄的蘋果
(園長只吃"很脆"的蘋果)
便上網找看看有沒有簡單的蘋果蛋糕食譜
(因為懶的做派皮)
最後搜尋到了這個"愛爾蘭焦糖蘋果蛋糕"
其實網路上蠻多人做過焦糖蘋果蛋糕的
但是都是用重奶油蛋糕做底
可是園長非常討厭洗打過奶油的打蛋器
這個配方是採全蛋打發後 加入溶化奶油的作法
雖然比例上差不多啦...(也就是一樣油的意思)
不過器材好洗多了
所以便採用這個配方
配方：
(原配方來源在此：http://www.pbase.com/ameliegarden/image/22777701 )
配方：
A.焦糖蘋果----
a.砂糖100g 水3大匙
b.蘋果(一顆)切片 檸檬汁1大匙
B.蛋糕----
蛋 2個
砂糖 100g
低筋麵粉 110g
奶油(溶) 100g (原配方為110g)
泡打粉 1小匙(原配方為一撮)
肉桂粉 1小匙(原配方中沒有)
作法：
A.焦糖蘋果----
1.砂糖加水以大火煮成焦糖 倒入模型底部
2.蘋果片以檸檬汁拌勻後 整齊排入焦糖上
B.蛋糕----
1.全蛋加糖打發到呈奶油狀 撈起不易滴落為止
2.慢慢加入溶化的奶油打勻
3.所有粉類過篩 慢慢加入打勻(不要打過頭會起筋)
4.蛋糕糊倒入有焦糖蘋果的模型中 抹平
5.170度烤約30分鐘(原配方為180度烤40分鐘)
6.竹籤插入蛋糕中心不沾黏即可
7.趁蛋糕溫熱時倒扣出放冷 切塊
試吃心得：
說真的這蛋糕賣相好醜唷...
但是剛倒出來等放涼時
園長有先偷刮黏在模子底下的焦糖蘋果來吃
還真是好吃啊~~
希望蛋糕也一樣美味
這次一樣是用電動打蛋器完成
所以也算是挺簡單的蛋糕
只有煮焦糖麻煩一些
不過這次園長膽子太小
怕焦糖烤完了以後太焦會苦
所以煮焦糖時煮的比較淺
結果烤完時果真不夠焦啊~~
看起來比較醜
吃起來應該也會比較不夠香濃吧..
真是怨恨...
原配方裡沒有加肉桂粉
可是園長特別喜歡蘋果點心跟肉桂粉的搭配
所以硬是加了一小匙進去
結果真的香噴噴的好好吃唷~~
不怕肉桂味的人可以試看看唷!
兩個蛋的量做出來還不少
大約夠五個人吃吧
下次想做一個蛋量就好了~
(放冷了切塊)
(翻過來朝上的樣子 檸檬是為了裝飾放的啦...)
(剛烤好還沒翻面的樣子)
因為烤出了像戚風的海綿蛋糕 感到有點機車...
想到冰箱裡有顆不夠脆被園長嫌棄的蘋果
(園長只吃"很脆"的蘋果)
便上網找看看有沒有簡單的蘋果蛋糕食譜
(因為懶的做派皮)
最後搜尋到了這個"愛爾蘭焦糖蘋果蛋糕"
其實網路上蠻多人做過焦糖蘋果蛋糕的
但是都是用重奶油蛋糕做底
可是園長非常討厭洗打過奶油的打蛋器
這個配方是採全蛋打發後 加入溶化奶油的作法
雖然比例上差不多啦...(也就是一樣油的意思)
不過器材好洗多了
所以便採用這個配方
配方：
(原配方來源在此：http://www.pbase.com/ameliegarden/image/22777701 )
配方：
A.焦糖蘋果----
a.砂糖100g 水3大匙
b.蘋果(一顆)切片 檸檬汁1大匙
B.蛋糕----
蛋 2個
砂糖 100g
低筋麵粉 110g
奶油(溶) 100g (原配方為110g)
泡打粉 1小匙(原配方為一撮)
肉桂粉 1小匙(原配方中沒有)
作法：
A.焦糖蘋果----
1.砂糖加水以大火煮成焦糖 倒入模型底部
2.蘋果片以檸檬汁拌勻後 整齊排入焦糖上
B.蛋糕----
1.全蛋加糖打發到呈奶油狀 撈起不易滴落為止
2.慢慢加入溶化的奶油打勻
3.所有粉類過篩 慢慢加入打勻(不要打過頭會起筋)
4.蛋糕糊倒入有焦糖蘋果的模型中 抹平
5.170度烤約30分鐘(原配方為180度烤40分鐘)
6.竹籤插入蛋糕中心不沾黏即可
7.趁蛋糕溫熱時倒扣出放冷 切塊
試吃心得：
說真的這蛋糕賣相好醜唷...
但是剛倒出來等放涼時
園長有先偷刮黏在模子底下的焦糖蘋果來吃
還真是好吃啊~~
希望蛋糕也一樣美味
這次一樣是用電動打蛋器完成
所以也算是挺簡單的蛋糕
只有煮焦糖麻煩一些
不過這次園長膽子太小
怕焦糖烤完了以後太焦會苦
所以煮焦糖時煮的比較淺
結果烤完時果真不夠焦啊~~
看起來比較醜
吃起來應該也會比較不夠香濃吧..
真是怨恨...
原配方裡沒有加肉桂粉
可是園長特別喜歡蘋果點心跟肉桂粉的搭配
所以硬是加了一小匙進去
結果真的香噴噴的好好吃唷~~
不怕肉桂味的人可以試看看唷!
兩個蛋的量做出來還不少
大約夠五個人吃吧
下次想做一個蛋量就好了~
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